COTTURA DI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI IN ACQUA E/O ACETO.
COSTRUITO INTERAMENTE IN ACCIAIO INOX AISI 304, IL TINO SCOTTATORE È LA MACCHINA IDEALE PER LA COTTURA DI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI IN ACQUA E/O ACETO. su richiesta, può ESSERE reSO idoneO anche per L'uso di soluzioni saline.
capacità:
DA 50 A 300LT
personalizzazioni DISPONIBILI su richiesta
TIPOLOGIA DI RISCALDAMENTO a scelta tra:
GAS (solo fino al modello da 300lt)
VAPORE
ELETTRICO (solo fino al modello da 100lt)
OPTIONAL: PASTORIZZAZIONE
sU RICHIESTA è POSSIBILE OTTENERE UNA VERSIONE PIU’ COMPLETA DELLA MACCHINA CHE PERMETTE ANCHE DI PASTORIZZARE I VASETTI IN VETRO. in questo caso, è presente un Sistema di raffreddamento mediante acqua di rete.
La sua forma circolare massimizza la conduzione del calore e facilita le operazioni di pulizia. La vasca è coibentata con materiale ISOLAnte che limita le dispersioni termiche e riduce i consumi energetici. Al suo interno è PRESENTE un cestello inox forato, completo di maniglie che ne agevolano il sollevamento tramite paranco esterno. è nel cestello che avviene la scottatura del prodotto (o la pastorizzazione dei vasetti in vetro). una sonda consente di rilevare la temperatura DURANTE LA cottura del prodotto e, in caso di pastorizzazione, un’altra sonda RILEVa la temperatura all’interno dei vasetti. l’intero ciclo di lavoro è gestito da comandi digitali.
