COTTURA IN VUOTO DI PRODOTTI CHE RICHIEDONO UNA MESCOLATURA AUTOMATICA E PERSONALIZZATA.
IL CUOCIMIX È LO STRUMENTO SEMPLICE E VELOCE PER LA PREPARAZIONE DI SALSE, PATè, SUGHI PRONTI, MARMELLATE, CONFETTURE, SUCCHI DI FRUTTA, CREME DOLCI E SALATE, PUREE, MOSTO COTTO, RISOTTI, POLENTE, …
ALL’INTERNO DELLA VASCA DI COTTURA DELLE PALE, COMPLETAMENTE AMOVIBILI IN ACCIAIO INOX CON PALETTE RASCHIANTI SMONTABILI IN MATERIALE ALIMENTARE, MISCELANO PERFETTAMENTE IL PRODOTTO INSERITO.
questo tipo di macchina consente di creare una depressione all’interno della vasca in modo da avere un sistema di cottura a temperatura compresa tra i 50° e gli 80°. in questo modo i prodotti conservano tutte le loro proprietà organolettiche e nutrizionali.
CAPACITÀ:
DA 30 A 300LT
TIPOLOGIA DI RISCALDAMENTO a scelta tra:
VAPORE (per modelli dai 50 lt in su)
ELETTRICO (solo fino al modello da 100 lt)
L’INTERA LINEA DI CUOCIMIX è COSTRUITA CON FONDO INCLINATO O CON SISTEMA DI INCLINAZIONE MANUALE O AUTOMATIzzata per facilitare lo svuotamento del prodotto e la pulizia della vasca. è disponibile anche la VERSIONE RIBALTABILE.
